分子蒸馏的工作原理是什么

分子蒸馏的工作原理基于分子运动平均自由程的差异。

在高真空环境下，分子之间的碰撞几率大大降低。当液体混合物受热后，轻分子的平均自由程大，能够快速到达冷凝面并冷凝；而重分子的平均自由程小，难以到达冷凝面。

具体来说，混合物被加热形成薄膜，在蒸发面迅速蒸发。由于轻分子的热运动速度快，能够在较短的距离内不受其他分子碰撞而直接到达冷凝面，被冷却收集；重分子因运动速度较慢，在到达冷凝面之前就会与其他分子碰撞而返回蒸发面，从而实现了轻、重分子的分离。

例如，在分离鱼油中的不饱和脂肪酸时，较轻的不饱和脂肪酸分子能够更容易地到达冷凝面被收集，而较重的饱和脂肪酸分子则留在蒸发面，从而实现了有效分离。